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气调保鲜库是在传统的冷藏保鲜基础上发展起来的现代化保鲜技术，被认为是当今储存水果效果较好的贮藏方法。商业气调库在国外已有六十多年历史，发达地区水果的长期贮藏大多采用气调贮藏。我国气调贮藏始于二十世纪七十年代，三十年来，经过引进、消化、吸收国外先进技术和设备，加上我国科研人员的不断研究和探索，气调贮藏技术得到迅速发展，现已具备了自行设计和建设造各种气调库和气调设备的能力。我国果品气调贮藏所占比例仍然较低，其市场前景相当广阔。
1.气调保鲜库相关知识